Catalogo de nuestros vinos
TXAKOLI
BELDUI Wino blanco
Varietal: Hondarrabi Zuri
Vendimia: Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración: Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado. Grado:12% Vol
Nota de cata : Visual:Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante. Nariz:En nariz tiene aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos. Boca:Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca
TXAKOLI
XIRIBIL Wino blanco
Variedad: Hondarrabi Zuri Vendimia:Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración: Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado. Grado:12.5 % Vol.
Nota de cata : Visual: Amarillo pálido con aguja apreciable ( pequeñísimas burbujas de carbónico) Nariz: Intensidad media, limón, níspero,hierba fresca y manzana verde . Boca: Notable acidez , aguja perceptible. ( cosquilleo en la lengua), muy agradable y fácil de beber.
TXAKOLI
CRIANZA Wino blanco
Variedad : Hondarrabi Zuri
Vendimia: Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración: Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC.Posteriormente criado con sus propias lías en barrica de roble francés durante 6 meses y otros 3 en botella. Grado: 12,5 % Vol
Nota de cata : Visual: De color amarillo ligeramente dorado , destellos ídem y lagrima de gran intensidad. Nariz: En nariz denota cierta complejidad, con presencia de fruta blanca,notas almibaradas,ciertos verdores y ligeros apuntes del paso por barrica. Boca: Tiene una entrada fresca, con cierto cuerpo y una acidez muy afilada, postgusto bastante largo, citrico , amargoso y con cierto regusto ahumado al final.
BELTZA
TXAKOLI TINTO CRIANZA
Vino tinto crianza
Txakoli Beltza (tinto crianza)
Variedad : Hondarribi Beltza
Elaboración: Maceracion carbonica 10 meses barrica roble frances.
Crianza. De capa ligera, presenta un color cereza picota con un precioso ribete violáceo.
Nariz con recuerdos a huerto y hierba.
La boca, perfectamente equilibrada, se llena de sabores a frutos rojos y herbáceos con un fresco final balsámico. Un vino muy fácil de beber que invita a tomar la siguiente copa, intensidad sutil finalizando con frescor y una excitante acidez.
TXAKOLI
ROSADO OJO GALLO
Vino Rosado (Ojo Gallo)
Txakoli rosado Ojo Gallo
Es kumquat, pomelo , fresa ácida y caqui . El equilibrio polivalente en un vino que permite tanto acompañar un buen chuletón como una buena ronda de pintxos. Vino de "Poteo" llevado a su esplendor, embajador de la tierra e historia embotellada que permanecerá para siempre como parte de la historia y la gastronomía alavesa.
ESPUMOSO
BRUT NATURE
Vino espumoso
Variedad : Hondarribi Zuri
Elaboracion : Con el Método Tradicional y con un reposo en Rima de un mínimo de 5 años . Ardo Aparduna ( vino espumoso)
Cata : Nos muestra: Nariz: atractiva,con notable peso de fruta fresca, con toques de cítricos,algo de pera limonera y algo de melón. En segundo plano hay notas de masa de pan fresca y algún recuerdo mineral. Boca: resulta interesante, con un carbónico bastante bien integrado, excelente acidez y paso agil y vivo. Bastante largo. Retronasal de nuevo con recuerdos a masa de pan. Grado:12.5 Vol.
ESPUMOSO
ROSADO Vino espumoso
Variedad : Hondarribi Beltza .
Elaboración: Tras producir el txakoli , elaboramos este caldo siguiendo el Método Tradicional , es decir provocando una segunda fermentación en botella , donde lo tendremos en Rima un mínimo de 3 años y sacando así lo que podríamos considerar como un Reserva. Es un vino que rara vez se ve en Euskadi , espumoso elaborado a partir de la uva principal del txakoli : Hondarribi Zuri. Grado:12.5% Vol
Nota de cata : Nariz: En nariz revela aromas de pizarra/mineral, flores de primavera, los cítricos y el melón. Boca: Excelente volumen , acidez viva, un nervioso paladar equilibrado. Combinación ideal para almejas y ostras .
VENDIMIA TARDIA
VinoSemidulce
Variedad : Izkirota
Vendimia : Uvas deshidratadas naturalmente en la misma vid recogidas entre 15º y 16º (ediciones limitadas en años especiales)
Crianza : (Mínimo dos años en barrica).
En boca: Grato, fino, muy buen paso por boca, suave, de moderado dulzor y bien compensado con la acidez.
Maridaje: perfecto para entrantes con foie, postres elaborados con leche o fruta y quesos fuertes azules.
VERMUT
Vermut rojo de Txakoli
Cata : color caramelo arrope. En nariz sensación de frescor con aromas florales y de hierbas aromáticas, con matices balsámicos....
En boca cálido con volumen ligeramente alcohólico glicerico, sensación fresca y balsámica de hierbas con matices florales, con final elegante, suave, ligeramente amargo.
VERMUT
Vermut blanco de Txakoli
Cata: Color ámbar oscuro, nariz intensa, amplia,con aromas a hierbas aromáticas con notas balsámicas y toques especiados. En boca,suave con sabores frescos aromaticos con notas balsámicas y un final agradable, dulce equilibrado.
