Catologo
TXAKOLI Wino blanco
Varietal: Hondarrabi Zuri
Vendimia: Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración: Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado. Grado:12% Vol
Nota de cata : Visual:Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante. Nariz:En nariz tiene aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos. Boca:Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca
TXAKOLI
XIRIBIL Wino blanco
Variedad: Hondarrabi Zuri Vendimia:Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta. Elaboración:Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado. Grado:12% Vol Nota de cata Visual: Amarillo pálido con aguja apreciable ( pequeñísimas burbujas de carbónico) Nariz: Intensidad media, limón, níspero,hierba fresca y manzana verde . Boca: Notable acidez , aguja perceptible ( cosquilleo en la lengua), muy agradable y fácil de beber.
TXAKOLI
CRIANZA Wino blanco
Variedad : Hondarrabi Zuri
Vendimia:Recogida manual Viñedo:Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración:Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC.Posteriormente criado con sus propias lías en barrica de roble francés durante 6 meses y otros 3 en botella. Grado: 12,5 % Vol
Nota de cata : Visual: De color amarillo ligeramente dorado , destellos idem y lagrima de gran intensidad. Nariz: En nariz denota cierta complejidad, con presencia de fruta blanca,notas almibaradas,ciertos verdores y ligeros apuntes del paso por barrica. Boca: Tiene una entrada fresca, con cierto cuerpo y una acidez muy afilada, postgusto bastante largo, citrico , amargoso y con cierto regusto ahumado al final.
ESPUMOSO
BRUT
NATURE Vino espumoso
Variedad : Hondarribi Zuri
Elaboracion : con el Método Tradicional y con un reposo en Rima de un mínimo de 5 años , este Ardo Aparduna ( vino espumoso)
Cata : Nos muestra: Nariz: atractiva,con notable peso de fruta fresca, con toques de cítricos,algo de pera limonera y algo de melón.En segundo plano hay notas de masa de pan fresca y algún recuerdo mineral. Boca: resulta interesante, con un carbónico bastante bien integrado, excelente acidez y paso agil y vivo.Bastante largo. Retronasal de nuevo con recuerdos a masa de pan. Grado:12.5 Vol
ESPUMOSO
ROSADO Vino espumoso
Variedad : Hondarribi Beltza .
Elaboración: Tras producir el txakoli , elaboramos este caldo siguiendo el Método Tradicional , es decir provocando una segunda fermentación en botella , donde lo tendremos en Rima un mínimo de 3 años y sacando así lo que podríamos considerar como un Reserva. Es un vino que rara vez se ve en Euskadi , espumoso elaborado a partir de la uva principal del txakoli : Hondarribi Zuri. Grado:12.5% Vol
Nota de cata : Nariz: En nariz revela aromas de pizarra/mineral, flores de primavera, los cítricos y el melón. Boca: Excelente volumen , acidez viva, un nervioso paladar equilibrado. Combinación ideal para almejas y ostras .
VENDIMIA TARDIA
Vino Semidulce
